Hur man använder en fritös på rätt sätt

Friterade-prommes-frites

Att fritera mat är enkelt, men det är viktigt att du gör det på ett korrekt och säkert sätt. I den här artikeln går vi igenom steg för steg hur du använder en fritös.


Eftersom fritösen innehåller kokande olja i väldigt hög temperatur, är det viktigt att du friterar maten på rätt sätt.

Dels för att maten ska friteras bra, men också för att du inte skada dig själv eller förstöra maskinen.

I den här artikeln går vi igenom allt du behöver veta om att använda en fritös; både under friteringen och efteråt.

Hur man använder en fritös

Hamburgare-och-friterade-pommes-frites

Du har precis köpt en fritös, eller funderar på att köpa en fritös – och är nu nyfiken på hur fritöser faktiskt fungerar.

Att fritera mat är inte så svårt som man kan tro.

Men eftersom du hanterar kokande olja i väldigt höga temperaturer, så gäller det att du är försiktig och följer instruktionerna för din modell.

Så här fungerar de flesta fritöserna:

Steg 1: Fyll maskinen med olja. Hur mycket olja du behöver beror på vad du ska tillaga och hur mycket kapacitet fritösen har.

Vanligtvis brukar man ha 1,8 liter till 3 liter olja.

Steg 2: Sätt på maskinen. Koppla in kabeln i strömuttaget och tryck på ”on”-knappen.

Steg 3: Justera temperaturen. Använd ratten på maskinen för att ställa in temperaturen.

Vissa fritöser har automatiska program där du bara behöver välja vilken mat du ska fritera, så avgör maskinen själv hur mycket värme som behövs.

Steg 4: Placera råvarorna i korgen. När maskinen och oljan har värmts upp i korrekt temperatur, så fyller du korgen med maten du vill fritera.

Många elektroniska fritöser har en indikationslampa som börjar lysa när oljan kommit upp i rätt temperatur.

Sänk sedan ner korgen i fritösen och oljan.

Steg 5: Sätt på locket. Många fritöser har ett lock som du kan sätta på, för att undvika att olja stänker från maskinen. Det minskar risken för att du bränner dig, men också att du kladdar ner köksbänken.

Steg 6: Höj upp korgen när maten är klar. De flesta fritöserna tillåter dig att lyfta upp korgen från oljan.

På så sätt är korgen fortfarande kvar i maskinen, utan att vidröra oljan. Då kan du låta maten stå så ett tag, så att oljan i maten kan droppa ner i maskinen.

Efter det är maten klar. Du kan nu antingen servera maten direkt, eller lägga råvarorna på ett torrt papper, så att överflödet av olja och fett sugs upp från matens yta.

Vilken olja ska man fritera med

Flaska-med-olja-och-tomater

Eftersom du fritösen och oljan blir extremt varm, så behöver du använda en olja med en hög rökpunkt.

Rökpunkten är den temperatur då oljan börjar brytas ner, ryka och bränna fast.

Du vill därför använda en olja som har en hög rökpunkt, exempelvis avokadoolja som brukar ha en rökpunkt på 270 grader.

Undvik oljor med en låg rökpunkt, exempelvis olivolja och kokosnötsolja.

Här har vi listat alla oljor du kan fritera i.

Hur man rengör fritösen

Det är viktigt att låta maskinen och oljan svalna innan du börjar rengöra fritösen.

Eftersom oljan kommer upp i väldigt höga temperaturer, så kan det ta 2 till 4 timmar innan den är sval nog att börja rengöras.

Kom ihåg att stänga av maskinen och dra ut strömkontakten direkt efter användning.

Här kan du läsa i detalj hur du rengör en fritös.

Du måste först tömma maskinen på oljan. Lyft på oljebehållaren och häll oljan i en plastbytta eller burk.

Ta sedan ut friteringskorgen och rengör den noga med hjälp av vatten och diskmedel.

Skura sedan sidorna och botten av fritösen med hjälp av en fuktig svamp eller plastborste. Var noga med att du får bort alla fettuppbyggnader.

Om värmeelementen har matrester eller olja på sig, behöver du rengöra dessa också. Men var försiktig så att du inte vrider eller förstör metallrören.

Rengör insidan av fritösen med hjälp av en fuktig trasa och några droppar diskmedel.

Fyll sedan maskinen med varmvatten och låt det stå i 30 minuter.

Häll sedan ut vattnet, spola den med vatten och börja skrubba den ren igen.

Slutligen torkar du insidan och utsidan med en ren kökshandduk eller papper. Ställ sedan maskinen i diskstället med ett fritt luftflöde, så att den även kan torka på egen hand.

Läs också