|

Bästa Traktörpannan 2022: Komplett guide

Traktörpannan är en riktig arbetshäst som kombinerar fördelarna med en stekpanna och kastrull. Vi har listat årets bästa traktörpanna inom varje kategori. För att du snabbt och enkelt ska hitta den som passar dig och din budget bäst.


Traktörpannor är på uppsving igen.

Deras höga kanter och stora stekyta gör dem perfekta för grytor, såsiga rätter och stora kvantiteter mat.

Men med så många olika typer att välja på, är det lätt hänt att du sitter och forskar i flera timmar för att hitta den mest prisvärda modellen.

Vi har därför gått igenom de populäraste varianterna för att hitta den bästa traktörpannan för i år.

Bästa traktörpannan

Den bästa traktörpannan i år är Scanpan CTX. Den har en av de bästa non-stick-beläggningarna – inom varje kategori. Den är stryktålig, har en bra värmefördelning och är väldigt rymlig. En riktig premium-panna av absolut högsta kvalité.


Bästa traktörpannan: Scanpan CTX

Bästa-traktörpannan-Scanpan-CTX

Den här traktörpannan har länge varit en favorit – och den kvarstår på topp även i år.

Pannan är gjord av rostfritt stål som har kombinerats med en keramisk non-stick-beläggning.

Non-stick-ytan är en av sakerna som gör Scanpans CTX till en av de bättre. Verkligen ingenting fastnar i pannan – oavsett hur lite matfett du använder.

Det gör det också oerhört enkelt och snabbt att rengöra den för hand.

Beläggningen är förvånansvärt slittålig – vilket är högst ovanligt för non-stick. Så till den grad att Scanpan menar på att du kan använda metallredskap i pannan utan att den går sönder.

Vi har ingen anledning att misstro dem, då beläggningen utan tvekan är en av de bästa vi stött på – inom varje kategori.

Men vi väljer att inte utmana ödet och istället fortsätta använda mjukare stekspadar i pannan.

Beläggningen är dessutom fri från skadliga PFOA-ämnen.

Traktörpannan är en rejäl och stabil pjäs. Redan vid första anblick ser man att det är en premium-panna och när man väl har den i sina händer så förstärks det intrycket än mer.

Designmässigt får den full pott.

På bilder ser den ut att ha en matt färg, men i verkligheten är den skinande blank. Den ser riktigt exklusiv och professionell ut.

Värmefördelningen är riktigt bra, tack vare den keramiska beläggningen. All mat blir stekt jämnt och fint.

Den fungerar även perfekt på induktionshäll.

Vi är också väldigt förtjusta i storleken, som är på 28 cm. Rymligt och fungerar kanon till att laga stora grytor åt hela familjen eller för att göra matlådor inför veckan.

Vi har sett att vissa butiker säljer den här traktörpannan utan lock, men vi rekommenderar dig att punga ut de extra 200 kronorna för locket.

Locket är minst lika bra som själva pannan och gör en stor skillnad när du lagar mat.

Det negativa med CTX traktörpanna är priset. Den kostar mycket mer än många andra.

Även om den briljerar i de flesta avseenden och, utan tvekan, är den bästa traktörpannan idag – så tycker vi att den kunde ha kostat ett par hundralappar mindre.

Men om pannan är inom din budget och du vill ha absolut högsta kvalité i köket, då är det här ett självklart köp. Den är fantastiskt bra!


Väldigt populär: AMT Traktörpanna

Populär-traktörpanna-ATM

AMT är relativt okända i Sverige, men det kommer med största sannolikhet förändras de kommande åren.

Det är ett tyskt företag som specialiserar sig på stekkärl – och det märks.

Traktörpannan är gjord av handgjutet aluminium med en väldigt tjock botten. Resultatet blir en fenomenal värmefördelning som kan jämföras med gjutjärn.

Kvalitén både på materialet och anti-stick-beläggningen är riktigt bra. Ingenting fastnar i pannan och den är superenkel att rengöra.

Beläggningen har också visat sig hålla väldigt länge. Om du tar hand om den på rätt sätt, så kan den utan tvekan hålla i många år framöver.

Själva pannan känns väldigt gedigen och stryktålig.

Konsekvensen av det är att den är ganska tung. Vilket också är det enda negativa vi hittat med den här pannan.

Om du har problem med leder, axlar eller armar så bör du undvika den här traktörpannan. Den är lika tung som gjutjärns-pannor brukar vara.

Det går även att rengöra traktörpannan i diskmaskinen – även om vi rekommenderar att du rengör den för hand, för mindre slitage.

Traktörpannan kostar mellan 800-900 kronor, vilket får ses som ett kap.

Om man tittar på kvalitén och hållbarheten, så hade den kunnat kosta ett par hundralappar mer och fortfarande varit en bra investering inför framtiden.

Att det tyska kockförbundet utnämnde den här traktörpannan till ”världens bästa panna”, talar sitt tydliga språk. Likaså den stora andelen positiva omdömen som finns på nätet.

Det här är en av de bästa traktörpannorna på marknaden idag. Den har allt och lite till – för ett förvånansvärt bra pris. Helt klart en av våra favoriter.


Hög kvalité: GreenPan Barcelona traktörpanna

Greenpan-traktörpanna

Det som utmärker GreenPans traktörpanna är att den har två handtag på sidorna istället för ett enda långt handtag.

Det är en design helt i vår smak, då det underlättar lyft och förflyttning av pannan.

Men det innebär också att du inte kan ”skyffla” maten lika lätt, som med ett långt handtag. Men det är sällan en teknik som används i traktörpannor innehållande storkok och grytor.

Pannan har en Thermolon-beläggning som fungerar riktigt bra. Så bra att GreenPan skriver att vi kan använda metallredskap i den – men det avråder vi dig starkt från.

Ett glaslock följer med pannan, vilket gör det enkelt att se statusen på det du kokar eller steker.

Barcelona är enkel att använda, både vid matlagningen och rengöringen efteråt.

Det är en stor och rymlig traktörpanna som, tack vare de raka och höga kanterna, kan laga de största av grytor. Perfekt inför middagar med gäster eller stora familjemåltider.

Designen på pannan är inte bara praktisk, utan även riktigt snygg. Stilren, kort och gott. Den passar inte i vilket modernt kök som helst och kan definitivt ställas i mitten på middagsbordet för servering.

Pannan kostar strax under tusenlappen. Ett klart godkänt pris för en så kvalitativ och effektiv traktörpanna. Varken dyrt eller billigt, utan en resonlig prissättning.


Bästa traktörpannan i gjutjärn: Skeppshult traktörpanna

Bästa-traktörpannan-i-gjutjärn-Skeppshult

En stor och rymlig traktörpanna tillverkad i gjutjärn av högsta kvalité. Som alltid, med Skeppshults grytor och pannor.

Eftersom den är gjord av gjutjärn och att botten av pannan är så tjock (5mm), så är värmefördelningen exceptionellt bra.

Pannan är också utmärkt på att behålla värmen under en längre tid. Perfekt för oss som lagar mycket grytor.

Det snygga handtaget i bokträ är också isolerat från pannan, så det blir heller inte varmt vid användning.

Non-stick-beläggningen är precis lika bra som Skeppshults övriga sortiment. Det är hållbart och minimalt med mat fastnar i stekytan. Om ens något.

Kanterna runt pannan är 5,5 cm – vilket är något kortare än en del andra traktörpannor vi testat.

Hållbarheten på pannan är nästintill oslagbar. Om du tar hand om den på rätt sätt, så kan den definitivt hålla i flera generationer inom familjen.

Det faktum att den kommer med en 25 års garanti vittnar om vilken kvalité det handlar om.

Att den kostar under 800 kronor gör den helt klart till ett av de mest prisvärda alternativen.

Vi har alltid haft ett gott öga för svenska Skeppshult. Vi har utvärderat en stor del av deras kollektion av köksutrustning och inte en enda gång har vi blivit besvikna.

Den här traktörpannan är inte ett undantag. Den är fantastiskt bra och av riktigt hög kvalité.

Den enda nackdelen är, som det alltid är med gjutjärn, är att den är tung. Modellen på 28 cm väger 3,5 kg. Fyll den med mat och den kan väga upp mot 5 kilo.

Om du är på jakt efter en ny traktörpanna och uppskattar livslängden och kvalitén på gjutjärn, då är Skeppshult det självklara valet.


Bästa budgetval: Fiskars Classic traktörpanna

Bästa-budget-traktörpanna-Fiskars-classic

Effektivitet har blivit synonymt med Fiskars pannor och kastruller.

Deras traktörpanna är gjord av rostfritt stål och har en blank och fin yta. En stilren och enkel design, utan att vara tråkig eller intetsägande.

Pannan tål maskindisk och går att använda i ugnen upp mot 240 °C.

Vi gillar att den har så höga kanter. Den mäter upp till 12,2 cm – vilket är perfekt om du vill laga stora och såsiga måltider. Men även pastarätter som tar upp mycket plats.

Kvalitén på materialet är riktigt bra, trots att den kostar ganska lite.

Värmen fördelas jämnt och fint över hela stekytan. En viktig förutsättning för att kunna lyckas med grytor.

Beläggningen fungerar också bra, ingenting bränns eller fastnar i kärlet.

Pannan är en fröjd att använda, eftersom den är relativt lätt och har en design som gör den enkel att hantera.

Botten på traktörpannan är tjock och som ett resultat behåller den värmen bra även efter att du har stängt av spisplattan.

Det enda ”negativa” vi noterat är att knoppen på det medföljande locket blir varmt. Du kommer behöva en grytlapp eller handduk när du ska lyfta bort det.

Det är en av de billigare traktörpannorna, men trots det en av de bästa. Vi gillar framförallt de extra höga kanterna.


Bra alternativ: Anders Petter Stenfors traktörpanna

Stenfors-traktörpanna

Anders Petters köksutrustning har fångat våra blickar det senaste året. Deras pannor och kastruller har verkligen gått från klarhet till klarhet.

Den här traktörpannan är definitivt en av de bästa, och mest populära, pannorna i deras sortiment.

Traktörpannan är gjord av rostfritt stål med ett bra djup på ungefär 10 cm. Perfekt för dig som gillar att göra grytor. Den är också bra för pastarätter.

Vi gillar framförallt designen på pannan. Snygg, stilren och lätt. Mycket enkel att hantera.

Pannan fungerar på alla typer av hällar – inklusive induktionshäll.

I manualen står det att du kan maskindiska pannan, vilket är uppskattat när tiden är knapp eller om du inte har lust att rengöra den för hand på kvällskvisten.

Men vi rekommenderar dig att diska den för hand så gott det går, för att behålla kvalitén så länge som möjligt.

Det negativa med den här traktörpannan är, tyvärr, non-stick-beläggningen. Den är långt ifrån den bästa och du kommer behöva en del fett för att mat inte ska fastna.

Vilket är synd, då vi i övrigt tycker att det är en riktigt bra traktörpanna. Men det känns som att man investerat mycket på att göra en kvalité-panna – för att sedan spara in lite på beläggningen.

Det sänker betyget en del, men utesluter inte Stenfors från ekvationen. Det är fortfarande en riktigt bra panna – om än inte perfekt.


Innan du köper en traktörpanna

Traktörpanna-med-mat

Eftersom traktörpannor och stekpannor är väldigt lika, vad gäller funktion, användning och material – så kan du titta på samma saker i din traktörpanna som när du köper en stekpanna.

Vilket främst är materialet, beläggningen och storleken.

Val av material

Traktörpannor kommer i varierade material. Allt från gjutjärn, till rostfritt stål och koppar.

Här är en snabb genomgång av de olika materialens fördelar och nackdelar.

Traktörpanna i rostfritt stål

De flesta traktörpannorna är gjorda i rostfritt stål.

Det är ett billigt och hållbart material. Många av dem kan dessutom rengöras i diskmaskinen, vilket är tacksamt för oss som ogillar att tvätta saker för hand.

Även om vi rekommenderar dig att alltid diska din traktörpanna för hand, så kan det vara skönt att ibland slänga in pannan i diskmaskinen och låta den göra jobbet.

Rostfritt stål har inte den bästa värmefördelningen om man jämför med andra material.

Däremot brukar de ha en riktigt bra och hållbar ytbeläggning. Det gör att du behöver minimalt med matfett, att risken för att mat fastnar i stekytan är liten och att den är enkel att rengöra.

Traktörpanna i gjutjärn

Gjutjärn är ett suveränt val av material när det kommer till pannor och grytor.

Deras värmefördelningen är fantastisk och om de tas om hand på rätt sätt, så kan de hålla i en hel livstid. Det är inte ovanligt att bra gjutjärnsgrytor förs över till nästa generation inom familjen.

De kan även användas både på spisen och i ugnen.

Gjutjärn har även en naturlig non-stick-beläggning som minskar risken för att mat fastnar i pannan.

Nackdelen med gjutjärn är att de behöver underhållas och oljas in regelbundet. De kan också vara ganska tunga.

Traktörpanna i aluminium

Aluminium är kostnadseffektiva, väger lite och är bra på att leda värme.

Kruxet är att de har lätt för att repas och vid för höga temperaturer så kan materialet förvridas och böjas.

Det är inte ovanligt att traktörpannor kombinerar aluminium och rostfritt stål, för att få det bästa ur två världar.

Traktörpanna i koppar

Koppar är ett av de bästa materialen på att leda värme. Vilket gör att de värms upp väldigt snabbt.

Tyvärr reagerar koppar negativt på syrlig mat, exempelvis tomater, vilket kan påverka maten negativt. Det tenderar att ge maten en metallisk smak.

Koppar är också ganska dyrt och kräver en hel del underhållning.

Därför är koppar sällan vårt förstahandsval när vi ska köpa en ny traktörpanna.

Istället rekommenderar vi att du riktar in dig på rostfritt stål eller gjutjärn istället.

Stor eller liten traktörpanna

Liten-traktörpanna

Traktörpannor kan vara ganska stora – vilket är drömmen för många av oss. En stor traktörpanna som kan steka och laga grytor inför hela veckan.

Men man får inte stirra sig blind på storleken utan att förbereda sig först.

Mät först upp din spisplatta för att försäkra dig om att den passar traktörpannan du tittar på. Kolla också så att den får plats i eventuella skåp och utrymmen där du förvarar köksutrustning.

Om du köper en stor traktörpanna i gjutjärn är det också viktigt att tänka på vikten. De är tunga – och när de fylls med mat så blir de ännu tyngre.

Om du har problem med leder, armar eller axlar bör du i så fall köpa en traktörpanna av rostfritt stål istället för gjutjärn.

Vad är en traktörpanna

En traktörpanna är rundad och stor, likt en stekpanna. De kallas även för Sautépanna.

Men den har också de raka och höga kanterna som en kastrull har.

Man har alltså tagit det bästa från två olika världar för att skapa en panna som fungerar som ett multiverktyg. Eftersom du kan både koka och steka i traktörpannan.

Traktörpannan är framförallt bra för att göra såsiga grytor.

Med en kastrull är du nästan bunden till att bara koka i den. Stekpannor har för låga kanter med en form som gör att de inte lämpar sig för stora mängder vätskor.

Istället för att arbeta med både kastrull och stekpanna för att göra en gryta, så kan du gör allt i en och samma utrustning – traktörpannan.

Vad gör man i en traktörpanna

Med sin stora, runda stekyta och höga kanter – så är traktörpannan ett mellanting mellan kastrull och stekpanna.

Därför används traktörpannan främst till att bräsera eller sautera mat. Även om du givetvis kan koka och steka mat i den också.

Traktörpannan brukar dessutom ha en större stekyta än en vanlig stekpanna, vilket gör den till ett bra alternativ när du ska tillaga större kvantiteter kött eller kyckling.

Eftersom pannan har höga och raka kanter, så lämpar den sig också bättre för grytor och andra såsiga måltider, än stekpannan. Det blir definitivt mindre spill och stänk på spisen.

Kan man steka i en traktörpanna

Häller-ingredienser-i-traktörpanna

Ja, det går alldeles utmärkt att steka mat i en traktörpanna.

Den främsta skillnaden mellan traktörpannor och stekpannor är stekytan och det faktum att traktörpannan har höga kanter.

De höga kanterna gör givetvis att det tar längre tid för ångan att lämna stekytan. Men det påverkar inte stekningen speciellt mycket, även om det är enklare att ånga ingredienserna.

Det finns flera tekniker för att steka: vanlig stekning, wokning, fritering och ytfritering.

Du kan genomföra alla tekniker med en traktörpanna.

Kan man ha en traktörpanna i ugnen

De flesta traktörpannor går att ställa i ugnen. I många fall upp till 200-260 °C.

Det är däremot viktigt att du läser manualen eller instruktionerna för just din traktörpanna, då inte alla modeller går att använda i ugnen.

Hur hög värme de tolererar kan också variera.

Om du överstiger maxtemperaturer så kan materialet och beläggningen i pannan gå sönder.

Var därför noga med att titta på tillverkarens webbsida, eller i manualen, innan du utsätter traktörpannan för hög värme i ugnen.

Skillnad mellan stekpanna och traktörpanna

Som vi har beskrivit här ovanför så är traktörpannan en blandning mellan en stekpanna och en kastrull.

Den ser ut precis som en stekpanna – men med kastrullens höga och raka kanter.

Av den anledningen är det bättre att göra en såsig gryta med hjälp av en traktörpanna än en traditionell stekpanna.

Om du gör en såsig gryta med en vanlig stekpanna, så behöver du många gånger också använda en kastrull eller ett grytjärn.

Traktörpannan både kokar, stekar och har mer utrymme än stekpannan. Det är med andra ord ett multiverktyg som gör att du inte behöver använda fler köksredskap än nödvändigt.

Läs också